Mezcal, Mexique, 70cl, 49%

Minero est produit dans le village de Santa Catarina Minas, un petit hameau situé à une heure de Chichicapa de l’autre côté des montagnes. L’une des particularités de ce Mezcal est qu’il est distillé dans un alambic en argile équipé d’un condensateur en bambou. D’une pureté d’expression à couper le souffle, Minero est en réalité le théâtre d’un combat de titans entre les différentes composantes de sa palette aromatique et gustative. Il fallait bien cela pour qu’il atteigne son Graal : la sérénité.

Profil : frais et capiteux. Chlorophylle, menthe, camphré et médicinal (baume). Poivré et citronné. Sirop d’agave. Brou de noix. Non-mélangé et distillé par des familles dans de minuscules villages isolées de l'Etat de Oaxaca, chaque mezcal porte le nom du village où il est produit. Indubitablement, Del maguey peut revendiquer plus de quatre siècles de tradition dans ses productions, presque évidemment toutes certifiées "bio".

DEL MAGUEY Santa Catarina Minas Minero

€84.00Prix

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