Mexique, 50cl, 52.9°

Le Mezcalero Marcelo Luna nous livre ici un pur Pecchuga d'espadin d'une finesse inégalable. Le Pechuga est un distillat d'agave rituel réservé aux cérémonies religieuses ou festives. A la seconde passe dans l'alambic des fruits, legumes, aromates sont ajoutés dans la cuve de distillation, et une carcasse, poulet, dinde, iguane, est ajouté juste sous le chapiteau, enrichie d'une farce, ici un Mole. Rare, fin et délicat.

 

El Destilado est une marque d'embouteilleurs indépendants de spiritueux du monde. Et pour leurs premiers embouteillages, Michaël Sager et Marcis Dzelzainis le duo derrière les restaurants Sager + Wilde et Fare à Londres, ont choisi d'excellents destilados d'agaves dénichés de Puebla à Oaxaca au  Mexique.

El Destilado Pechuga de Mole

€80.00Prix

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