Danemark, 50cl, 40°
Selon la mythologie nordique, Freyja - la déesse associée à la guerre, à la mort, à l'amour et au sexe - vivait dans un arbre Sureau.
Pour de nombreux Scandinaves, la plante est considérée à la fois comme sacrée et protectrice, censée empêcher les mauvais esprits d'entrer dans la maison. Ici au Danemark, le rôle du sureau dans la culture a été assez présent.
Des fleurs utilisées comme thé, des brindilles comme analgésiques ou du bois comme guirlandes anti-mouches pour les chevaux, il est largement considéré comme faisant partie intégrante de la vie danoise.
Même au point que les gens disaient «là où les sureaux ne grandissent pas, l'homme ne peut pas vivre».
Floraison en juin, chaque fleur de sureau individuelle produit une seule baie. Avec des notes évidentes de litchi et de poire, la plante est fraîche, presque tropicale, dans sa saveur. Freyja est notre tentative de partager la douceur naturelle unique de la plante, la beauté d'un (bon) été danois et dans un certain sens notre nostalgie de l'enfance.
200 bouteilles sulement
 
 Servir: Nous vous suggérons de servir 1 part de Freyja et 2-3 part de Champagne dans une flûte.